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真空油炸機的特點和原理
  • 發布日期:2023/2/2      瀏覽次數:733
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        真空油炸機的特點
       
        1、梁源大型低溫油炸機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;小型香蕉片真空油炸設備
       
        2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;小型香蕉片真空油炸設備
       
        3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
       
        4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
       
        5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
       
        6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
       
        真空油炸機原理
       
        果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用真空低溫油炸等技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
     
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